Если верить гейм-директору, для прохождения основной сюжетной линии Final Fantasy VII Rebirth потребуется 40 часов. Если захватить ещё и некоторые сторонние активности, это число увеличится до 60 часов. Любителям проходить игры на 100 % стоит приготовиться к увлекательным 100 часам геймплея.
Например, услышав истории жителей Малого Джунона, которые настроены против Шинры, вы можете подумать: «Что это за Воронье гнездо такое, о котором все говорят? Может, мне стоит отправиться туда и исследовать обстановку, устроив себе отдельное приключение ради спасения людей?» Мы хотим, чтобы у игроков была возможность управлять собственными похождениями в зависимости от того, что им действительно интересно.
В  Rebirth появится коллекционная карточная игра. В этой стратегической забаве необходимо устраивать поединки с различными NPC, каждый из которых отличается уровнем сложности. В другой мини-игре нужно попадать в ритм мелодии, однако сперва требуется найти в округе нотные листы с композициями. Есть и режим свободной игры на пианино.